【 化学名 】： 2，3-二羟基丁二酸
【 结构式 】：
【 分子式 】：C4H6O6
【 分子量 】：150.09
 【 性 状 】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。
【 用 途 】：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。
【 包 装 】：25kg复合袋装，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。
【 贮 藏 】：清洁和干燥仓库内。
【 规 格 】：符合美国食品化学法典（III）和GB15358-94。
【 BP98版 】
|
指标名称 |
指 标 |
| 含量% |
99.5-101.0 |
| 钙盐≤% |
0.02 |
| 重金属（以Pb计）≤% |
0.001 |
| 氯化物(Cl)≤% |
0.01 |
| 硫酸盐(SO4)≤% |
0.015 |
| 草酸盐（C2O4）≤% |
0.035 |
| 干燥失重≤%（100-105°C恒重） |
0.2 |
【 美国食品化学法典（III） 】
|
项目 |
指 标 |
| 含量%≥ |
99.7 |
| 砷%≤ |
0.0003 |
| 重金属（以Pb计）%≤ |
0.001 |
| 干燥失重≤% |
0.5 |
| 草酸盐（C2O4） |
合格 |
| 灼烧残%≤ |
0.05 |
| 硫酸盐（SO4） |
合格 |
【 GB15358-94 】
|
项目 |
指
标 |
|
一水品 |
无水品 |
| 含量%≥ |
99.5 |
99.5 |
| 熔点范围 |
200-206°C |
200-260°C |
| 硫酸盐（以SO4计）%≤ |
0.04 |
0.04 |
| 重金属Pb%≤ |
0.001 |
0.001 |
| 砷（以As计）%≤ |
0.0002 |
0.0002 |
| 易氧化物 |
合格 |
合格 |
| 加热减量%≤ |
11.5 |
0.5 |
| 灼烧残渣%≤ |
0.10 |
0.10 |
|
DL-酒石酸
