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DL-酒石酸

 

学名:2,3-二羟基丁二酸

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

结构式:

 

性状:无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100ºC时失掉水。在空气中稳定,密度1.697,其水中溶解度20.6(20ºC),乙醚中溶解度约1%,乙醇中溶解度5.01(25ºC)。

规格:符合美国食品化学法典(IV)和GB15358-94。

用途:本品广泛用于食品、医药、化工、轻工、等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜发酵粉等,其酸味为柠檬的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。

包装:25kg复合纸袋,内衬聚乙烯袋包装。

美国食品化学法典(IV)

项目 指标
含量≥% 99.7
砷(As)≤% 0.0003
重金属(以Pb计)≤% 0.001
干燥失重%≤ 0.5
草酸盐(C2O4) 合格
灼烧残渣≤% 0.05
硫酸盐(SO4) 合格

GB15358-2008

项目 指标
一水品 无水品
含量≥% 99.5 99.5
熔点范围 200-206ºC 200-206ºC
硫酸盐(以SO4计)≤% 0.04 0.04
重金属(Pb)≤% 0.001 0.001
砷(以As计)≤% 0.0002 0.0002
易氧化物 合格 合格
加热减量≤% 11.5 0.5
灼烧残渣≤% 0.10 0.10