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酒石酸氢钾

 

学名:2,3-二翔基丁二酸氢钾

分子式:KHC4H4O6

分子量:188.17

结构式:HOOC(CHOH)2.COOK

性状:无色或白色结晶粉末。有酸甜味,微溶于水,易溶于稀酸、碱溶液和硼砂溶液,不溶于乙酸及乙醇。比重为1.984。

规格:符合日本食品添加剂标准-V和美国化学法典(IV)

用途:用作定量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂。

包装:25kg复合纸袋,内衬聚乙烯袋包装。

 

 

质量指标

指标名称 日本食品添加剂标准-V 美国食品化学法典(IV)
含量(以干基计)≥% 99-101.0 99.0-101.0
澄清度 合格  
硫酸盐≤% 0.02  
铵盐 合格 合格
重金属(以Pb计)≤% 0.002 0.002
砷(As)≤% 0.0004 0.0003
干燥失重≤% 0.5  
盐酸不溶物   合格