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性状：无色透明晶体或白色结晶性粉末。相对密度为2.607.易溶于沸水。在100ml水中，25ºC时的溶解度为8.3g，100ºC时为35.9g。能溶于甘油，不溶于乙醇。无气味，有甜味和金属味。晶体有风化性。其水溶液呈微酸性。

产品用途：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。

批号编制方法：同一班次内，以同批次原料生产的产品作为一个批次。

美国食品化学法典(IV)

项目	指标
含量 ≥ %	99.7
砷(As) ≤ %	0.0003
重金属 (以Pb计) ≤ %	0.001
干燥失重 % ≤	0.5
草酸盐 (C2O4)	合格
灼烧残渣 ≤ %	0.05
硫酸盐 (SO4)	合格

GB 1886.42-2015

项目	指标
	一水品	无水品
含量 ≥ %	99.5	99.5
熔点范围	200-206ºC	200-206ºC
硫酸盐 (以SO4计) ≤ %	0.04	0.04
重金属 (Pb) ≤ %	0.001	0.001
砷 (以As计) ≤ %	0.0002	0.0002
易氧化物	合格	合格
加热减量 ≤ %	11.5	0.5
灼烧残渣 ≤ %	0.10	0.10