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酒石酸氢钾
Potassium hydrogen tartrate
中文别名：重酒石酸钾; 酸性酒石酸钾; 2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐; L-酒石酸氢钾
CAS号：868-14-4; 35-04-1; 6381-58-4
EINECS号：212-769-1
分子式：KHC4H4O6
分子量：188.17
结构式：
成分含量：酒石酸氢钾≥99.5% 水份≤0.5%
更多信息：
性状：无色或白色结晶粉末。有酸甜味，微溶于水，易溶于稀酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于乙酸及乙醇。比重为1.984。
规格：符合日本食品添加剂标准-V和美国化学法典(IV)
用途：作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等，用于调味品、食品加工、电镀、制药工业，被食品工业称作塔塔粉，主要用作膨松剂。
包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。
质量指标
| 指标名称 | 日本食品添加剂标准-V | 美国食品化学法典(IV) |
|---|---|---|
| 含量(以干基计) ≥ % | 99-101.0 | 99.0-101.0 |
| 澄清度 | 合格 | - |
| 硫酸盐 ≤ % | 0.02 | - |
| 铵盐 | 合格 | 合格 |
| 重金属(以Pb计) ≤ % | 0.002 | 0.002 |
| 砷(As) ≤ % | 0.0004 | 0.0003 |
| 干燥失重 ≤ % | 0.5 | - |
| 盐酸不溶物 | - | 合格 |
